Die Schultradition des Klosters Scheyern brachte schon einige bekannte Persönlichkeiten hervor:
Ludwig Alteneder
Professor für Mathematik (1770) an der Universität in Landshut. Er war der Lehrer von Georg Simon Ωhm.
Thaddäus Siber
1784-1786 Lehrer an der Klosterschule, später Professor für Physik.
Alois Hundhammer
Kultusminister für Bayern, dann Landwirtschaftsminister und stellvertretender Ministerpräsident.
Dr. Schwalber
Kultusminister für Bayern.
Dr. Claus Hipp
Babynahrungshersteller aus Pfaffenhofen und bekannter Künstler.